Ekşi Mayalı Antik Tahıllı Ekmek
| İçindekiler | gr | |
|---|---|---|
| Easy Puravita Antik Tahıllı | 250 | |
| Sapore Rinaldo Tempo Siyez Ekşi Maya | 150 | |
| S 500 Activ | 10 | |
| Buğday unu | 500 | |
| Tam buğday | 250 | |
| Tuz | 5 | |
| Maya | 25 | |
| Su | 600 |
DEMO TALEP ETHazırlanışı
| Yoğurma: | 4 dk. yavaş + 12 dk. hızlı devirde | |
|---|---|---|
| Hamur Sıcaklığı: | 26-27 ºC | |
| Ön Dinlendirme: | Oda sıcaklığında 30 dk. | |
| Kesme/Tartma: | 600 gr. kesilir ve yuvarlanır. | |
| Fermantasyon: | 20 dk. ön fermantasyon yapılır, merdane ile açılır ve zarf şekli verilir. Pasada 130 dk. fermente edilir. | |
| Dekorasyon: | Üzerine tam buğday unu serpilir. | |
| Pişirme: | Taş tabanlı fırında; buhar verilerek üst 220 ºC; alt 220 ºC’de 30 dk. pişirilir. |
Zorluk Derecesi
