Ekşi Mayalı Simit
| gr | ||
|---|---|---|
| O-tentic Durum | 40 | |
| Sapore Rinaldo Tempo Siyez Ekşi Maya | 150 | |
| Simitlik un | 1000 | |
| Tuz | 5 | |
| Su | 500 |
DEMO TALEP ETHazırlanışı
| Yoğurma: | 4 dk. yavaş + 12 dk. hızlı devirde | |
|---|---|---|
| Hamur Sıcaklığı: | 22-24 ºC | |
| Kesme/Tartma: | 100 gr. kesildikten sonra fitilleme yapılır. | |
| Dekorasyon: | Pekmezli suya daldırıldıktan sonra susama bulanır. | |
| Fermantasyon: | 30 ºC’de %80 bağıl nemde 180 dk. | |
| Pişirme: | Taş tabanlı fırında; buhar verilerek üst 240 ºC; alt 220 ºC’de 15 dk. pişirilir. |
Zorluk Derecesi
